Unsere Manufaktur
Tradition, Handwerk und Regionalität – das macht unsere einzigartige Fischfeinkost aus.
Direkt über unserem Fischgeschäft in der Heilgeiststraße 10 entschuppen, filetieren und räuchern wir unseren Fisch, schnippeln, hobeln und raspeln unsere Salate und stellen die Soßen für unsere Fischbrötchen her.
Aber am Allerwichtigsten: Hier fertigen wir unsere einzigartigen, marinierten Heringsfilets nach den strenggeheimen Originalrezepten. Bei uns ist das noch echtes Handwerk, denn in unserer kleinen Manufaktur wird jedes Filet von Hand vorbereitet, mariniert und verpackt.
Dabei legen wir großen Wert auf die Verarbeitung von regionalem Fisch aus dem Ostseeraum und setzen auf die Zusammenarbeit mit regionalen Händlern und Dienstleistern aus Mecklenburg-Vorpommern.
